Капуста в прикорме и питании ребенка. Тушеная капуста годовалому ребенку С какого возраста дают детям белокочанную капусту

Давайте поговорим о капусте. Полезна ли капуста детям?

Капуста — это всем известный, вкусный пищевой продукт. Из неё можно варить щи, отваривать, тушить, крутить голубцы, салаты, есть просто так в свежем виде. Капуста — источник витаминов. В первую очередь витамина С. Без капусты нам никак не обойтись. И она всегда есть в холодильнике.

У капусты есть несколько разновидностей: цветная, брокколи, белокочанная, брюссельская. И каждая имеет свои достоинства.

Все перечисленные выше виды капусты являются низкоаллергенными продуктами. Крайне редко вызывает ллергию. Что делает их ценными продуктами питании детей.

И, конечно, мам интересуют вопросы:

Когда ребенку можно дать капусту? Какую капусту выбрать? Как её приготовить?

Белокочанная капуста детям

Самая известная, доступная и распространенная. Хорошо хранится, удобна в обработке. В ней множество витаминов и минералов, среди прочих, уникальный витамин U, но термообработке «львиная доля» витаминов разрушается. Капустный сок усиливает выработку пищеварительных ферментов и активизирует кишечную моторику.

У белокочанной капусты в пищу используются листья, они отличаются высоким содержанием грубых волокон клетчатки и серы, которые раздражают нежные слизистые оболочки желудка и кишечника ребенка, что приводит к повышенному газообразованию, болям в животе, срыгиваниям и нарушениям стула.

В связи с вышесказанным, белокочанную капусту вводят в детский рацион не как первый , а позже, когда малыш познакомится со вкусом других овощей: цветной капусты или брокколи, кабачка, картофеля, моркови, тыквы.
Белокочанная капуста редко вызывает аллергию, но всё же чаще, чем цветная капуста и брокколи.

Когда можно

Рекомендуемые сроки включения в детский рацион белокочанной капусты — 7-8 месяцев, белокочанную капусту дают ребенку только в отварном или тушеном виде, не как самостоятельное блюдо, а включают в овощное пюре или протертый суп, как одну из составляющих в небольшом количестве .

Сырую или свежую капусту в салатах дают детям с 3х летнего возраста, если у ребенка отсутсвуют болезни желудка и кишечника: гастриты, колиты, панкреатиты, дискинезии желчевыводящих путей . Сырая или свежая капуста содержит много грубой клетчатки, является трудно перевариваемым продуктом. Кроме этого, чтобы есть сырую капусту, ребенок должен хорошо уметь пережевывать пищу.

Цветная капуста детям

Цветная капуста имеет ряд преимуществ перед белокочанной

В пищу у цветной капусты употребляются цветки, они имеют гораздо более нежную консистенцию, чем листья белокочанной капусты, поэтому употребление в пищу цветной капусты не ведёт к повышенному газообразованию и расстройствам пищеварения.
Цветная капуста в сравнении с белокочанной содержит вдвое больше белка, и аскорбиновой кислоты, в ней есть витамины В1, В2, В6, никотиновая кислота, А и минералов.

Когда можно

Благодаря этим ценным свойствам цветная капуста стала ценным и, даже, незаменимым, продуктом в детском питании.

Брокколи

Это разновидность цветной капусты, обладает всеми её достоинствами, плюс содержит ещё больше белка и витамина А, фолиевой кислоты и витамина К, поэтому её можно давать детям с 4х-5ти месяцев.

Брюссельская капуста детям

Брюссельская капуста - это разновидность белокачанной капусты. Они близки по составу. Кочанчики брюссельской капусты представляют собой капустные листья. Поэтому и рекомендации, относящиеся к включению в детский рацион белокочанной капусты справедливы и для брюссельской. Её тоже можно впервые дать ребенку старше 7ми-8ми месяцев.

Цветная капуста, брокколи и брюссельская капуста плохо хранятся в свежем виде. Для длительного хранения рекомендуется их замораживать. В замороженной капусте все полезные вещества и вкусовые качества хорошо сохраняются.

В питание эти виды капусты без термической обработки не используются .

Квашеная капуста детям

Квашеная капуста - безусловно очень вкусный и полезный продукт. В ней много витаминов А,В,С. Аскорбиновой кислоты в ней весной больше, чем в свежей (прошлогодней) капусте.

Но

В неё добавляется много соли, иногда — уксус — что вредно для детей,
В квашенной капусте содержится большое количество гистамина. Поэтому употребление больших её количеств в пищу может вызвать псевдоаллергическую реакцию (т. е. возникают все симптомы аллергии).

Поэтому детям младше 3х лет квашеную капусту не дают. А детям старше 3х лет дают в небольшом количестве.

Морская капуста детям

Морская капуста - это морские водоросли - ламинарии, которые используются в пищу с давних пор. С другими видами капусты у нёё общее только часть названия и варианты использования. Её едят свежей и консервированной, добавляют в суп или в овощные блюда.

В морской капусте содержится, правда в очень незначительном количестве, полноценные белки включающие в себя все незаменимые аминокислоты. Есть в ней клетчатка, органические кислоты. В ней много витаминов, микроэлементов.

Но особенно ценят её за высокое содержание йода. Её препараты даже используют в медицине для лечения йододефицитных состояний.

Применяют её также как средство от запоров. И для выведения из организма вредных веществ.

Для длительного хранения её замораживают, высушивают и консервируют (засаливают и маринуют). При засаливании и мариновании полезные вещества большей частью в ней разрушается. Лучше всего все полезные свойства морской капусты сохраняются при замораживании и высушивании.

Когда можно

Детишкам младше трёх лет морскую капусту не дают. Т.к. она является тяжело перевариваемым продуктом. Детям старше 3х лет разрешается давать её в небольшом количестве.
Лучше всего использовать её в сушеном виде, как приправу.
На 2м месте по полезным свойствам - замороженная морская капуста.
Солёную и маринованную морскую капусту в питании детей лучше не использовать.

Аллергия на капусту

Аллергия на капусту, как уже излагалось выше бывает очень редко. Цветную, брюссельскую, белокочанную капусту и брокколи относят к продуктам с низкой степенью аллергенности. Аллергия бывает на чужеродные белки. А они в капусте содержатся в минимальных количествах.

Но всё же, аллергия на капусту возможна.

Аллергия на квашеную капусту

Зато часто бывает псевдоаллергическая реакция при употреблении маленьким ребенком больших количеств квашеной или маринованной капусты. Псевдоаллергическая реакция проявляется всеми симптомами аллергии: сыпь, зуд и т.д.

Отличие псевдоаллергии от истиной аллергии состоит в следующем. При настоящей или истиной аллергии нужны микродозы аллергена, чтобы запустить процесс. А при псевдоаллергии нужно съесть достаточно большое количество продукта, который её вызывает. Съел чуть-чуть — ничего не произошло, а съел целую тарелку - всего обсыпало.

Квашенная капуста содержит гистамин - медиатор аллергии. Он сразу из пищеварительной системы попадает в кровь. И сам, без дополнительного участия аллергенов, вызывает все биохимические процессы, которые характерные истиной аллергии.

Чтобы купировать симптомы псевдоаллергии нужно исключить из рациона вызвавший ёё продукт, в данном случае квашеную капусту. И применить антигистаминные препараты: зиртек, фенистил, тавегил и т. д.

Если у ребенка возникла псевдоаллергическая реакция на квашеную капусту, это не означает, что ему нельзя употреблять капусту вообще. Из рациона нужно исключить только квашеную или маринованную капусту. Причем при термической обработке гистамин не разрушается, поэтому щи с квашеной капустой тоже будет нельзя. Зато щи со свежей или замороженной капустой - можно.

Аллергия на морскую капусту

Аллергия на морскую капусту бывает чаще, чем на брокколи, цветную, брюссельскую и белокочанную. Чаще всего это связано с индивидуальной непереносимостью йода.

Йод является либератором гистамина, способствует его высвобождению в организма. Поэтому, регулярный приём внутрь продуктов или лекарств с высоким содержанием йода может вызывать проявления аллергии, чаще всего кожные высыпания.

Блюда для детей с капустой

Как подготовить капусту

Проще всего подготовить к приготовлению белокочанную капусту. Её нужно просто помыть и можно резать.
Брокколи рекомендуется ещё ошпарить кипятком.
Цветную капусту и брокколи моют, разбирают на мелкие соцветия, ещё раз моют, ошпаривают кипятком.

С 9 месяцев Овощное рагу с цветной капустой и фрикадельками

Необходимо: цветная капуста (если нет цветной капусты подойдёт белокочанная, брокколи или брюссельская), кабачок, картофель в примерно равных количествах, фрикадельки из говядины или курицы, морковь, лук, зелень по вкусу.
Все овощи мелко порезать. Морковь можно потереть на тёрке. Добавить фрикадельки, зелень.
Всё сложить в горшочек для запекания, залить водой, запекать в духовке 50 минут - 1 час.
Готовое блюдо можно измельчить в блендере.

С 9 месяцев Суп с брокколи

Необходимо: брокколи, морковь, лук, зелень, отварная говядина или курица.

Все овощи нарезать кубиками и запустить в кипящую воду. Варить 20 минут. Затем добавить в суп мелконарезанное мясо и зелень, довести до кипения.

Для маленького ребенка готовый суп измельчить в блендере, для ребенка постарше можно добавить сметану.

С 1 года Суп с цветной капустой

Нужны: цветная капуста, зеленый горошек, морковь, тыква, картофель, молоко, подсолнечное масло.

Тыкву, морковь и картофель помыть, очистить. Все овощи нарезать кубиками, и запустить в кипящую воду. Туда же добавить зеленый горошек. Варить около получаса. В конце варки можно добавить горячее молоко (1/3 объема) и 1-2 чайные ложки подсолнечного масла на 100 мл супа.

С 1,5 лет Голубцы с гречкой

Требуется: свежая белокочанная капуста, гречка, лук, морковь, зелень, сметана.

Сварить гречневую кашу с луком и морковью. В конце варки добавить зелень. Листья капусты помыть, ошпарить кипятком, кашу завернуть в листья. Положить в кастрюлю, залить водой, добавить сметаны, тушить в духовке 20-30 минут.

Рецепт квашенной капусты (с 3х лет)

Пропорции: на 4 кг капусты 400г моркови и 1 столовая ложка соли.

Свежую белокочанную капусту помыть, удалить кочерыжки, нарезать вручную или на шинковке.

Морковь вымыть, почистить, потереть на крупной тёрке.

Сложить капусту, морковь и соль в эмалированную кастрюлю или ведро или в деревянную кадушку.

Перемешать капусту с морковью и солью. Помять руками до появления сока. Затем придавить к дну кастрюли до такой степени, чтобы капуста покрылась соком. Положить поверх капусты тарелку или эмалированную крышку с диаметром немного меньшим, чем диаметр кастрюли. На тарелку или крышку сверху поставить груз (проще всего использовать банку с водой). Капустный сок должен покрывать или почти покрывать тарелку или крышку. Оставить капусту при комнатной температуре на 3-4 дня.

Через 3 дня капуста готова - можно кушать или добавлять в другие блюда.

Затем капусту сложить в стеклянные банки, плотно утрамбовать, залить соком. Плотно закрыть пластмассовыми крышками и убрать в холодильник.

Лечение капустой

В медицинских целях используют белокочанную капусту и морскую капусту. О применении морской капусты в лечебных целях мы уже упоминали выше.

Белокочанная капуста детям для лечения

Капустный лист используют в народе для наложения от кашля, от температуры и, как рассасывающее средство после уколов.

Для компрессов используют листья свежей белокочанной капусты.

Перед тем, как наложить капустный лист на кожу, его сначала размягчают, чтобы он дал сок, но оставался целым. Можно раскатать скалкой, отбить молотком или сделать несколько надрезов ножом.

Капустный лист от кашля

На подготовленный для компресса капустный лист с внутренней стороны наносят слегка разогретый мёд. А затем накладывают капустный лист «медовой» стороной на спину или (и) грудь пациента. Поверх листа накладывают целофановую пленку, вату, укутывают больного. Компресс ставят на 2 часа вечером перед сном.

Такой же компресс можно сделать и без мёда, используя только капустный лист.

Капустный лист после уколов

Накладывают аналогично компрессу от кашля. Можно использовать капустный лист в сочетании с мёдом или без него.

Капустный лист при температуре

Подготовленный (размягченный) капустный лист накладывают на лоб и виски. И меняют каждые 10-15 минут. Целофановой пленкой и, вообще, ничем его не накрывают. В этом случае влажный и прохладный капустный лист оказывает охлаждающий эффект. Для его усиления «сменные» капустные листья до самого наложения лучше держать в холодильнике.

Надеюсь эта статья помогла Вам оценить все достоинства и недостатки капусты. Теперь вы знаете, что Капуста детям полезна. Желаю Вам здоровья!

Капуста - продукт специфический. Не все сорта можно вводить в рацион малыша в раннем возрасте. Не всегда она полноценно усваивается организмом и может вызывать у грудничка нарушения работы желудочно-кишечного тракта, особенно, если вводить ее в рацион раньше времени. Существуют различные схемы введения в прикорм капусты. Если продукт присутствует в рационе матери, а малыш находится на грудном вскармливании, введение данного сорта в прикорм не вызывает проблем при соблюдении определенных правил.

Полезно, вкусно и питательно!

Когда можно вводить в прикорм капусту?

Вводить данный продукт в рацион грудничка до достижения 4-месячного возраста не рекомендуется. В этом возрасте желудок еще не окреп и не может справляться с незнакомой пищей. Детям, которые находятся на искусственном питании, овощ добавляют с 4-5 месяцев. Все зависит от состояния здоровья ребенка и реакции организма на вводимый ранее прикорм.

К новым блюдам готов!

Малышам, которые находятся на грудном вскармливании, вводить в рацион новинку можно не ранее 6-месячного возраста. Прежде чем попробовать ее, ребенок должен быть знаком с фруктовыми соками и фруктовыми пюре, употреблять каши, картошку и кабачки. Продукт вводят через неделю после того, как предыдущее новое блюдо успешно усвоилось организмом без побочных реакций. Обычно аллергия на капусту независимо от сорта не возникает. Если у ребенка аллергическая реакция на что-либо, прикорм вводят только под наблюдением педиатра.

- распространенное явление. Появиться они могут по самым разным причинам. Мамам следует знать, что есть такое понятие, как физиологический насморк, который не нужно лечить. Откуда берется насморк и как с ним бороться расскажет наша статья.

Сколько должен спать новорожденный малыш? До полугода малыш спит около 15 часов, к году время сокращается до 12 часов. О правилах здорового сна .

Какой сорт капусты используют в прикорм первым?

Полезные свойства у этого овоща выражены сильнее, чем у остальных сортов. В ней содержится в 3 раза больше белка и аскорбиновой кислоты , чем в белокочанной. Повышенное содержание биотина, витаминов А, D, В и Е, а также К, Н, РР благотворно влияют на общее состояние организма, повышают сопротивление к вирусным инфекциям.

Кудрявые вилочки должны обязательно присутствовать в меню ребенка.

Цветная капуста - отличный диетический продукт для малышей с различными заболеваниями. Она оптимально подходит для грудничков, у которых имеется повышенное содержание сахара в крови. Сок овоща благотворно влияет на состояние организма малыша при сахарном диабете и заболеваниях желудка с пониженной кислотностью у детей старшего возраста. Регулярное употребление блюд с этим продуктом способствует восстановлению клеток, предотвращая их повреждение и деформацию.

Цветная капуста способствует восстановлению клеток, рекомендована при сахарном диабете.

Как приготовить цветную капусту?

Прежде чем потчевать ребенка баночными продуктами из серии детского питания, необходимо все же приучить к блюду собственного приготовления. Во-первых, при самостоятельном приготовлении мамочка полностью контролирует весь процесс и приготовит малышу ровно столько, сколько необходимо на первый прикорм. Во-вторых, баночные продукты содержат 2 и более вида различных овощей, поэтому проследить, что именно не подошло ребенку крайне сложно.

Баночное пюре может стать источником аллергии.

Цветную капусту можно покупать свежую или в замороженном виде. Преимущество свежего овоща в том, что в нем сохраняется большее количество витаминов. В процессе заморозки часть из них разрушается, поэтому замороженный вариант подойдет в зимний период, когда свежая капуста в продаже недоступна.

Замороженную капусту нельзя размораживать, готовить ее следует сразу же.

Необходимо обращать внимания на срок хранения упаковки. Если в ней содержатся куски льда, значит, продукт подвергался повторной заморозке. В этом случае полезных свойств в нем почти не осталось, и покупать для малыша его не стоит, лучше выбрать в другом магазине.

Свежие соцветия должны быть чистыми, не содержать повреждения и черноту. Кочан разбирают на соцветия и замачивают в воде на 20-30 минут. Если на грядке в кочан заползли насекомые, они благополучно выползут и всплывут за это -время. Замороженный продукт уже готов к варке и не нуждается в разморозке.

Варим капусту только в эмалированной посуде.

Варить соцветия нужно только в эмалированной посуде. Их заливают водой и ставят на огонь, накрывают крышкой. Для грудничков капусту не солят, для детей старшего возраста ее можно слегка подсолить. После закипания варят 7-10 минут. Готовые соцветия приобретают желтый оттенок.

В мультиварке соцветия варятся в течении 25 минут, в пароварке - не менее 15 минут при нужном режиме. Для приготовления соцветий можно использовать микроволновку. На полной мощности приготовление займет 7-10 минут. В любом случае полученное блюдо нужно проверять на готовность.

Блендер превращает капусту в идеальную однородную массу.

Затем готовые соцветия измельчают в блендере до однородного пюре. Если нет блендера, можно размять вилкой и перетереть через сито до однородной массы.

Готовое пюре из капусты для грудничка первый раз используется не более 0,5-1 чайной ложки утром. Далее в течение дня следят за реакцией организма на прикорм. Не нужно прикармливатьнесколько раз в день, желудок ребенка должен привыкнуть к новому продукту.

Через пару дней количество прикорма постепенно увеличивают. На полученном бульончике можно сварить овощной суп.

Прикорм другими сортами капусты

Брюссельская капуста богата витамином С, которого в ней значительно больше, чем в черной смородине. А рибофлавина в этом овоще в 2 раза больше чем в молочных продуктах. Маленькие кочанчики - источник клетчатки.

Использовать в прикорм брюссельскую капусту можно не ранее 6-месячного возраста после цветной. Ее можно готовить на пару, варить и запекать. Малыш будет есть с удовольствием.

Самой вкусной считается брюссельская капуста.

К 7-8 месяцам в прикорм добавляется белокочанная. По вкусовым качествам она хуже брюссельской, а польза сорта заключается в наличии аминокислот , которых нет в других овощах и сортах капуcты. В большом количестве продукт вызывает повышенное газообразование.

Не стоит увлекаться белокочанной капустой, она является причиной газообразования.

Брокколи и цветную капусту начинают давать примерно в этом же возрасте. Брокколи можно вводить как одиночный продукт, можно добавлять в картофельное пюре.

Рецепт пюре: овощи отваривают отдельно в небольшом количестве воды. В брокколи воду не сливают, добавляют отваренный картофель и измельчают блендером до однородной массы. При необходимости в пюре добавляют до нужной густоты воду, оставшуюся с картофеля, или молоко.

Свежее пюре, приготовленное своими руками - оптимальный вариант прикорма.

Прикорм баночными продуктами

Баночное детское питание пригодно, когда капусты в продаже уже нет или имеется тепличного выращивания. Многокомпонентные продукты с капустой в составе можно давать ребенку, только если он уже знаком со всеми компонентами прикорма. Некоторые производители могут добавлять натуральные компоненты и консерванты, вызывающие аллергическую реакцию у конкретного ребенка. Поэтому к таким продуктам нужно относиться с осторожностью. Эта предосторожность относится в основном к многокомпонентным пюре.

По мнению мам, Gerber - лучшее покупное пюре.

Не все баночные пюре с капустой можно подогревать в микроволновке, лучше использовать паровую баню. Педиатры рекомендуют использовать для прикорма цветную капусту торговой марки «Гербер». Она не содержит других продуктов, не вызывает проблем с пищеварением. Но иногда у малыша возникает индивидуальная непереносимость продукта. Это проявляется в нарушениях стула и вздутии живота. В этом случае лучше отложить прикорм капустой на более позднее время.

Неопытные мамы часто не знают, . Существует несколько простых способов, которые должны знать все родители.

Бифидумбактерин выписывают самым маленьким пациентам. Этот пробиотик нового поколения способен помочь в решении многих проблем с ЖК трактом. о форме выпуска, показаниях к применению, секретах подачи лекарства.

Как быть, если у грудничка потеет голова? По каким причинам это происходит? Когда начинать беспокоится? На все вопросы ищите ответы на этой странице .

В возрасте 5-6 месяцев организм ребенка может уже позволить вносить разнообразие в питание. Именно в это время начинается введение прикормов в рацион ребенка, поскольку молоко или молочная смесь не могут в полной мере обеспечить дальнейшее полноценное развитие организма грудничка. Самыми первыми блюдами грудничка являются овощные пюре: из кабачков , из цветной капусты , капусты брокколи , а также белокочанной капусты. Итак, попробуем разобраться, когда можно давать ребенку белокочанную капусту.

Полезные свойства овоща

Многие мамы предпочитают обходить белокочанную капусту стороной, поскольку считают, что она тяжело усваивается пищеварительной системой малыша. На самом же деле, при правильном приготовлении и разумной дозировке капуста не причинит вреда ребенку. Напротив, она обладает целым рядом полезных свойств:

Гипоаллергенна.
Низкокалорийна, поэтому рекомендована деткам с лишним весом.
Способствует выработке ферментов, необходимых для нормального пищеварения.
Содержит много витаминов: А, Е, С, U, К и другие. Витамин U улучшает работу желудка и печени. Витамин К способствует здоровому формированию костей и зубов.
Содержит много аминокислот, обеспечивающих рост и развитие ребенка.

И все же следует признать, что у этого прекрасного овоща есть и недостатки:

Белокочанная капуста содержит много грубой клетчатки, которая может раздражать желудочно-кишечный тракт.
Злоупотребление ей вызывает у малыша повышенное газообразование, отчего кроху беспокоят кишечные колики.

Когда и как следует вводить в меню ребенка

Дети, которые находятся на грудном вскармливании, могут попробовать капусту в 6 месяцев. На этот момент они уже знакомы с кабачком, цветной капустой, картошкой и некоторыми кашами. Незнакомый грудничку овощ можно вводить лишь спустя 1 неделю после введения предыдущего продукта. Важно, чтобы усвоение предыдущего нового продукта проходило без аллергических реакций.

Белокочанная капуста гипоаллергенная, она практически никогда не вызывает у детей аллергии. Но все же у малыша может быть индивидуальная непереносимость продукта, поэтому мамочке следует быть настороже в течение 1 суток после первой порции пюре из капусты. К слову, самая первая порция пюре не должна быть более 0,5 чайной ложки. Если негативной реакции организма не последовало, то в дальнейшем порцию с каждым разом увеличивают вдвое, постепенно доводя до 150 грамм на 1 раз.

Когда можно давать комбинированные пюре с капустой? Первые пару месяцев ребенку дается капустное пюре без добавлений молока, соли, масла и других компонентов. Когда ребенок адаптировался к новому овощу, настает время для его сочетания с другими продуктами (которые уже введены в рацион ребенка). Так, капуста хорошо сочетается с картофелем, морковью и кабачком.

С какого возраста белокочанная капустка вводится в прикорм? Следует отметить, что не приветствуется слишком раннее введение белокочанной капусты (раньше 6 месяцев), поскольку она может оказаться слишком тяжелым продуктом для маленького неадаптированного желудка ребенка. Деткам, находящимся на искусственной вскармливании, вводят капустку в 5 месяцев жизни, а грудничкам – с 6 месяцев.

Сырой овощ можно давать детям с 3 лет, при условии, что у них нет заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Рецепты приготовления для детей

Пюре из белокочанной капусты как нельзя лучше подходит для первого знакомства. Готовится оно просто:

Кочан очистите от верхних листьев и помойте.
Порежьте небольшими тонкими полосками.
Уложите порезанные кусочки в эмалированную посуду, залейте их водой.
Накройте кастрюлю крышкой и оставьте овощ вариться на плите на малом огне (вместо плиты можно воспользоваться мультиваркой или пароваркой). Если капуста покупная, слейте первый бульон.
Когда овощ сварился, отбросьте его на дуршлаг.
С помощью блендера или сита измельчите отваренные листы. Добавьте в полученное пюре несколько ложек капустного отвара или кипяченой воды, чтобы добиться нужной консистенции.
Теперь можно дать еду ребенку.

Прикорм из белокочанной капусты вызывает у многих мам разочарование, поскольку она нередко вызывает повышенное газообразование у грудничка. Но полезные свойства овоща не позволяют нам полностью отвергать данный продукт. В этой ситуации есть здравый смысл в том, чтобы комбинировать капусту с другими продуктами (но только после того, как младенец успешно адаптировался к ним). Различные комбинированные овощные пюре и супчики очень полезны для ребенка, а также безопасны.

Суп-пюре (с 7 месяцев жизни)

Ингредиенты: картофель – 1 штука, морковь – 0,5 штуки, кабачок – 100 грамм, капуста белокочанная – 100 грамм, тыква – 100 грамм, вода.

Приготовление: почистите, помойте овощи и нарежьте их. Поместите нарезанные овощи в кастрюлю, налейте в нее воды столько, чтобы они покрылись ею. Поставьте кастрюлю на плиту. После закипания овощи должны вариться 20-30 минут (до готовности). Достаньте овощи из воды и измельчите их блендером. При необходимости добавьте в пюре немного отвара из овощей.

Видеорецепт овощного пюре (с 7 месяцев жизни)

Видеорецепт еще одного овощного пюре:

Как выбрать хорошую капусту

Советы по выбору:

Не покупайте треснувший или помятый плод.
Выбирайте плод с тонкими листиками и некрупными прожилками на них.
Отдавайте предпочтение ранним сортам.
Проверяйте овощ на ощупь: он должен быть крепким и в меру плотным.
Капустный кочан можно хранить в холодильнике в течение 1 недели. Только предварительно заверните его в пакет или пленку.

Подведем итоги

Белокочанная капуста – традиционная еда наших предков. Блюда из неё очень популярны и в наши дни, благодаря ценовой доступности и полезным качествам овоща. Меню малыша обязательно должно содержать капустные блюда. Детей начинают знакомить с этим овощем не ранее 5-6 месяцев. Вводя в прикорм, важно не давать слишком много капусты сразу. В большинстве случаев белокочанная капустка хорошо усваивается детьми и не вызывает у них аллергию.

Здравствуйте, дорогие родители. Сегодня мы поговорим о продукте, который одним из первых вводят в прикорм грудничка. Это капуста. Ни один овощ не в состоянии похвастаться столь большим разнообразием представителей видов. Они не только друг на друга и близко не похожи, но и совершенно разные по своим вкусовым качествам. В этой статье вы узнаете, с какого возраста можно давать ребенку капусту, чем полезен тот или иной вид, поговорим о правилах приготовления, разберёмся, какие сорта допустимы в меню маленького гурмана с первого месяца прикорма, а какие категорически противопоказаны в это время.

Полезные свойства продукта

Ценный витаминный и минеральный комплекс. Особое место занимают витамины группы В, фосфор, аскорбиновая кислота и кальций.
Содержит клетчатку и пектины.
Относится к гипоаллергенным продуктам.
Стимулирует продуцирование ферментов, улучшает моторику во время процесса пищеварения.
Считается низкокалорийным продуктом. Благодаря чему, она допускается в меню малышей, которые страдают проблемами с лишним весом.

Минусы

В сыром виде способна вызывать раздражение слизистой, а это может приводить к отклонениям в работоспособности пищеварительной системы.
При злоупотреблении могут возникать вздутие, колики , появляется запор или наоборот диарея.
Хоть и совершенно минимальный, но риск аллергии существует всегда. У малыша может быть непереносимость конкретного продукта.

Нужно понимать, что это общие положения. Рассматривая каждый вид капустного собратства, мы будем более детально изучать, какими уникальными полезными и отрицательными свойствами обладает каждый сорт.

Когда давать капусту малышу

Этот овощ одним из первых появляется в рационе маленького карапуза. Вначале на столе маленького гурмана должно появиться кабачковое пюре, а потом уже приходит время ввода капусты. Брокколи – именно этот сорт считается самым безобидным и полезным в период первых прикормов. Так для детей, которые вскармливаются маминым молоком, ввод капусты рекомендуется начинать с шести месяцев, а у детей-искусственников – с четырёх. Тут главное понять, что первое знакомство с этой группой овощей должно начинаться с определённого представителя и уметь правильно приготовить блюда из него.

Своему сыну я первый раз попыталась дать пюре из брокколи, когда ему было почти 7 месяцев. Но попытка была не удачной, так как ребёнок просто всё выплюнул. И я решила его не мучать. Когда малышу исполнилось 9 месяцев, я решила добавить немножко брокколи в его привычное картофельное пюре. И эта затея увенчалась успехом.

Разнообразие этого овоща

Первый прикорм капустой принято начинать с брокколи. Именно этот представитель является самым безобидным для организма крохи. Эта капуста практически не способна вызывать метеоризм или колики у ребёнка. Витамина С и белка в таком виде содержится раза в три больше, чем в привычной белокочанной капусте. После знакомства с ней, мама постепенно приучает своего карапуза и к другим сортам этой группы овощей.

Давайте более детально рассмотрим все за и против в употреблении каждого вида.

Капуста белокочанная

Часто перед молодыми мамочками встаёт вопрос, когда давать ребенку белокочанную капусту. Почему-то некоторые родители думают, что она должна поступать в рацион ребёнка одной из первых. Однако, это не так. Такой вид капусты способен вызывать проблемы с животиком у малыша. Именно поэтому вводят её в рацион ребёнка через месяц после брокколи (приблизительно в 7 или 8 месяцев) и стараются давать не как индивидуальное блюдо, а в качестве добавки к основному пюре. Как всегда, не забываем начинать с маленьких порций, и в случаи чего – отменять прикорм этим овощем.

Какие основные плюсы и минусы белокочанной капусты:

Высокое содержание витаминов и минералов. Особое место занимает витамин U.
Содержит клетчатку и пектины.
Сок этого овоща улучшает процесс пищеварения, за счёт симуляции выработки ферментов и улучшения перистальтики кишечника.
Способна вызывать аллергические реакции в редких случаях.
За счёт повышенного уровня клетчатки, а также серы, при частом употреблении может провоцировать метеоризм и колики у крохи.

Брюссельская

Является близким родственником белокочанной. Вводить в рацион малыша её не рекомендуют ранее семимесячного возраста.

Она особенно богата аскорбиновой кислотой (по этому параметру она значительно опережает ягоды чёрной смородины) и рибофлавином (его содержание раза в два выше, чем в молочных продуктах). Однако, тут также содержится много клетчатки, поэтому этот овощ нужно вводить осторожно и не злоупотреблять им, ведь он способен вызвать вздутие у крохи.

Цветная капусточка

Представителя этого вида – брокколи — вводят в прикорм одним из первых, после кабачка , в возрасте с 6 месяцев для детей на гв и с 4 — для детей на ив. Этот вид капусты практически не вызывает аллергии и не способен провоцировать метеоризм и колики у крохи. Но его всё равно следует вводить с осторожностью.

Какие основные плюсы и минусы этого овоща:

Высокое содержание витаминов и минералов. Особое место занимают витамин С, В2, А, В6, РР и В1.
Брокколи имеет более высокое содержание растительного белка, витаминов К, А и фолиевой кислоты.

Морская капуста

Такой продукт может появляться в меню ребёнка лишь после того, как ему исполнилось три года и то даваться в ограниченных количествах. Несмотря на свои ценные качества, этот продукт относится к тяжело усваиваемым, и пищеварительная система грудничка и годовалого малыша просто не сможет справиться с такой ответственной работой.

Особенно ценной она считается из-за высокого содержания йода, так необходимого для профилактики патологий щитовидной железы.
Также в ней присутствуют витамины, минералы, органические кислоты, незаменимые аминокислоты, клетчатка.
Она хорошо помогает бороться с запорами.
Морская капуста выводит из организма токсины и шлаки, налаживает метаболизм.

Квашеный овощ

Некоторые мамы уже начинают интересоваться, с какого возраста можно квашеную капусту ребенку. Придётся вас огорчить, этот продукт не разрешается вводить в рацион крохи до трёх лет.

Какие основные плюсы и минусы этого блюда:

Повышенное содержание витаминов группы В, А, аскорбиновой кислоты, минералов.
Присутствует клетчатка и растительный белок.
При приготовлении добавляется повышенное количество соли, что крайне вредно для малыша. А иногда ещё и уксус, который и вовсе не допустим для детского организма.
При злоупотреблении этим продуктом развивается аллергия на гистамин, содержащийся в квашеной капусте.

Рецепт супчика

Тщательно промойте картошку , тыкву, морковь и брокколи.
Очистите от кожуры, семян, разломайте на соцветия.
Нарежьте овощи кубиками.
Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения.
Закиньте все ингредиенты в бурлящую воду.
Теперь можно добавить жменьку зелёного горошка.
Варить на медленном огне рекомендуется примерно 30 минут.
В готовое блюдо можно добавить растительное масло. Старайтесь не подсаливать пищу.

Вот мы и познакомились с тем, что из себя представляет капуста, узнали какое разнообразие видов этого овоща. Теперь вы знаете, с какого сорта лучше начинать прикорм этим овощем. Главное, не забывайте каждый новый вид вводить в прикорм маленькими порциями и только при хорошей переносимости, увеличивать порцию крохи. И не думайте, что если у малыша нет аллергии на брокколи, то и на белокочанную капусту не будет. Это не так, кроме всего прочего разные виды характеризуется присутствием уникальных веществ в своём составе, также оказывают разное влияние на организм крохи. Желаю вам с лёгкостью пройти этот нелёгкий путь и чтоб рацион малыша спокойно смог увеличиться на целый ряд овощей, которые по сути будут составлять один вид – капуста.

Мнения по вопросу, когда давать капусту ☘️ ребенку, и какова польза ее, расходятся. Причина этого – возможность провокации вспучивания кишечника малыша. Потому в рацион добавляют сначала другие виды капусты, а потом уже белокочанную. Родители, нередко отказываются от такой овощной «добавки», недооценивая ее роль в питании детей. Рассмотрим основные моменты употребления капусты в детском питании.

Витамины и полезные вещества

Белокочанная капуста ☘️ содержит много полезных компонентов. С ней не сравнится в этом ни один из овощей. По содержанию белков она лидирует и находитя рядом с морковью и свеклой. Этот овощ ценится из-за кислот, которые невозможно заменить. Эти кислоты ✨ускоряют рост клеток, нормализуют функцию надпочечников, без них невозможен процесс кроветворения.

⭐️ Белокочанная красавица ценна из-за большого содержания витаминов и минералов, а также:

способностью витамина С сохранять свои свойства в капусте длительное время;
присутствием витамина K, нормализующего липидный обмен, заживляющего ранки, укрепляющего кости и зубы;
большим количеством биофлавонидов;
витаминами группы Р, В;.
редким витамином U, помогающим исцелить язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, а также эффективным помощником борьбы с гастритами;
ниацином, главная функция которого заключается в снижении холестерина, нормализации липопротеина;
каротином;
витамином D.

Польза

⭐️ Основные полезные свойства:

регулирует работу кишечника, устраняя запоры;
повышает секрецию сока желудка, усиливает аппетит;
с помощью клетчатки избавляет от шлаков, восстанавливает микрофлору;
активизирует обмен веществ;
укрепляет сосуды.
снижает отечность;
активизирует ток крови;
препятствует образованию жиров и понижет уровень холестерина.

Капуста обладает обезболивающим эффектом, способностью лечить желчекаменную болезнь.

Ввод капусты в рацион ребенка

Врачи рекомендуют начинать водить капусту в детское меню после того, как ребенок усвоит ✨ цветную и брюссельскую. На вопрос, с какого возраста можно ее давать ребенку, специалисты по питанию малышей отвечают однозначно: не ранее пяти месяцев для «искусственника» и шести – для грудничка, а лучше давать ее с годика.

⭐️ Но следует помнить такие моменты:

маленьким детям нельзя давать капусту жареную;
если у малютки болит животик, капусту из меню убрать;
при подозрении на аллергию от капусты необходимо обратиться к педиатру или аллергологу.

Если у ребенка «частым гостем» является диарея, капусту в питание пока не включают. Ребенку возрасте двух – трех лет, которому можно кислое, дают и квашеную капусту, но в небольших количествах.

Противопоказания

Пользы от капусты ☘️ больше, но какой может быть от нее вред, тоже необходимо знать. Вредно давать малышу много капусты. Переизбыток ее влечет вздутие животика, тошноту, метеоризм.

⭐️ Противопоказаниями являются:

наличие у малыша язвы желудка или кишечника;
кровотечения в ЖКТ;
усиленная перистальтика;
энтероколит.

Основные правила приготовления

Детям, незнакомым с овощем, можно его вводить только после того, как полностью освоен предыдущий продукт. Белокочанный сорт гипоаллергенный, он крайне редко вызывает аллергическую реакцию. Но осторожность соблюдать нужно.

Первую пару месяцев малышу дают пюре из капусты ☘️ с добавлением молока, соли и пр. А когда желудочек адаптируется к новому овощу, можно попробовать его сочетать с уже введенными в рацион малыша продуктами, например, с картофельным пюре.

Сырым овощ маленьким деткам лучше не давать, а жареным вообще нельзя. Хорошо усваивается овощ в борще, в пюре или в запеканках.

Что можно приготовить — разнообразим меню

✨ В детских рацион лет с двух можно ввести такие блюда из капустного листа, как запеканка, супчик, рагу с добавлением кабачков, картофеля.

Вот несколько рецептов.

Тушеная капуста

✔️Берут капустный лист, парочку чайных ложечек масла сливочного, половину стаканчика молока, 0,05 л воды.

Капусту мелко шинкуют, тушат до готовности с водой и молоком. Можно добавить немножко соли. Потом блюдо приправляют сливочным маслом и дают ребенку теплым вместе с картофелем или рисом.

Шницель

✔️Берут небольшой вилок, или половинку среднего, 4 стол. ложки сухариков панировочных, такое же количество сметаны, растительное масло, яичко, соль. Капусту промывают, вырезают кочерыжку, кипятят. После этого выкладывают на дуршлаг слить остаток воды. Когда овощ остынет, его отжимают через марлю, разделяют на части, формируют шницели толщиной около 1,5 см. Каждый обмакивают яйце, предварительно взбитом.а потом в сухарях.

Жарят шницели на прогретой сковороде. Подают, полив сметаной.

Запеканка

✔️Запеканка из капустных листьев готовится быстро. Овощ тушат в молоке, добавив соли. Когда листики станут мягкими, в воду добавляют манку, помешивая, чтобы не получилось комков. После того, как каша сварится, массу выкладывают в формочки, добавляют вареное яйцо, покрошенное, как для салата. Затем формочки ставят в духовку и запекают 5 минут. Перед тем, как давать ребенку, запеканку поливают перед подачей сметаной.

Солянка

❤️ Рецепт №1 . Для приготовления куриную грудку отваривают слегка, сливают бульон. заливают заново водой. Получают вторичный бульон, в котором мясо варится до готовности. Добавляют туда сосиски говяжьи детские домашнего приготовления (это необязательно). Сосиски и мясо крошат после остывания. Далее измельчают соленые огурчики (полкило), пару морковочек, луковичку среднюю, пасту томатную. Добавляют зелень, лаврушку и чеснок.
Нашинкованные овощи и остальные компоненты отправляют в бульон и варят до тех пор, пока овощи сварятся, вытаскивают, отправляют туда вариться нашинкованную капусту. Когда она сварится. Соединяют компоненты, добавив ложку томатной пасты, еще раз кипятят.

❤️ Рецепт №2. Берут для супа граммов 300 мяса (можно куриной грудки).добавляют томатной пасты, морковку среднюю, 4 зубчика чеснока, с кило белокочанной капусты, штук четыре спелых помидора и луковицу.

Капусту шинкуют и варят в большой кастрюле, чтоб было легко мешать. Морковку чистят и трут крупно. А вот лук нарезают помельче. Мясо тоже измельчают, ставят на плиту сковороду, и выкладывают на нее овощи и мясо, кроме капусты. После того, как овощи приготовятся, их добавляют в отваренную капусту, предварительно добавив воды. Содержимое кастрюльки доводят до кипения, добавив туда и томатной пасты по вкусу, приправляют зеленью. Блюдо готово.

Статьи по теме